Рецепт пикантной икры из свеклы с морковью, луком, острым перцем, томатной пастой и уксусом. Овощи необходимо пропустить через мясорубку, а затем жарить их в растительном масле. Добавить соль, сахар, томатную пасту и уксус, перемешать и дать повариться еще 25-30 минут под крышкой. Готовую икру переложить в стерилизованные банки и закатать.